爆炒鱿鱼须

作者： 安安妈咪_Tree

用料

• 鱿鱼须 一斤
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 葱段 适量
• 糍粑辣椒 适量

爆炒鱿鱼须的做法步骤

步骤 1

鱿鱼须洗净，注意剔除吸盘上的黄色齿圈，按根切开，较粗的须可以在光滑的一面划些斜刀，以便入味。

步骤 2

准备好姜末，蒜末，葱段。

步骤 3

将备好的鱿鱼须放入沸水焯至变红变硬。

步骤 4

沥干水分。

步骤 5

炒锅油热后放入姜末，蒜末，糍粑辣椒煸炒出香味。

步骤 6

放入鱿鱼须和葱段，加入少许蒸鱼豉油，盐翻炒充分。

步骤 7

出锅了。

爆炒鱿鱼须的小贴士

糍粑辣椒是干辣椒和大蒜打成的辣椒泥。不是贵州的小伙伴不易买到，可用干辣椒加大蒜剁碎代替。或者把糍粑辣椒换成黄豆酱和豆瓣酱均可。没有蒸鱼豉油可以用生抽代替。

菜谱创建时间：2016-02-27 22:28:32