炒猫耳朵

作者： Yvonne徐

北方人家常吃的面食，煮熟的猫耳朵可以浇上打的卤汁或是烧的臊子吃，也可以配些家常素菜炒着吃，当然喜欢吃肉的可以加入肉丁一起炒也很香。

用料

• 面粉
• 水
• 黄瓜
• 胡萝卜
• 黑木耳
• 蒜末
• 植物油
• 生抽
• 花生米（熟）
• 盐

炒猫耳朵的做法步骤

步骤 1

清水加入些许的盐和面，成为稍硬的面团，再反复揉透，盖上保鲜膜醒30分钟以上。

步骤 2

把面团擀成厚片，切成条状，再切成小指肚大小的丁状。

步骤 3

都切好后，撒干面防粘。 用拇指肚将面丁一一捻成猫耳朵状。 在案板上捻就是卷曲的猫耳状。 在盖帘（寿司卷帘）上捻出来的就是带花纹的。

步骤 4

将捻好的猫耳朵煮熟捞出沥干。

步骤 5

油锅中下胡萝卜翻炒，再下黑木耳，黄瓜、煮熟的猫耳朵翻炒，加蒜末，少许的醋、生抽、盐调味，加入熟的花生米翻炒均匀即可。

菜谱创建时间：2016-02-27 17:34:44