豆沙锅饼

作者： 司徒喜乐

年前带图妹去澳门，新葡京的粥面庄里图妹要吃这个，一看是个台湾小吃，去台湾倒是没吃过😂。图妹很喜欢，想说回来翻翻看我当时带回书上有没有，还真有，不过就是纯文字加成品图的菜谱😂，好吧，总比没有好。真的是简单又好吃，洒上花生粉会更正宗，当下没有，凑合吃吃😁。

用料

• 中筋面粉 100g
• 鸡蛋 1个
• 吉士粉 10g
• 水 150ml

豆沙锅饼的做法步骤

步骤 1

将中筋面粉和吉士粉混合过筛入盆中，倒入水拌匀谯，再用筷子拌打至面糊浓稠略有筋性

步骤 2

加入鸡蛋拌匀备用

步骤 3

取平底锅，抹上少许油烧热，倒入一半分量的面糊摊平（做过千层蛋糕的应该觉得很简单，我没做过，不过好像也不难。），衣小火将单面煎至微黄后盛出。

步骤 4

重复步骤3，煎出另一片

步骤 5

将豆沙蒸软，分成两等份备用。锅饼皮摊平，均匀抹上豆沙

步骤 6

从上下两边各1＼3的位置折至中心后，再对折成长条形备用

步骤 7

平底锅加入一大匙油烧热，放入豆沙锅饼以小火煎至两面金黄，取出切小块盛盘，食用前撒上花生粉即可（贪心豆沙太多，一切就爆出来了😂）

菜谱创建时间：2016-02-27 13:46:17