煮鸡蛋

Name: 煮鸡蛋
Ingredients: 能吃几个煮几个鸡蛋; 酱油; 醋; 辣椒油

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作者：东知北

每次跟父母吃饭，永远不变的话题，回忆过去。父母边吃边讲我小时候的事，即便昨天才刚讲过，可还是开心的又讲一遍。只不过和从前讲法不同，以前是讲给我，现在是讲给我女儿听：你爸小时候啊... 女儿偷偷问我听不腻吗，其实我永远都想听下去... 大多数孩子小时候，吃煮鸡蛋，都有点困难。不仅仅是因为寡淡的味道，更多的也许是难咽的蛋黄。我初中的时候，正在长身体，妈妈每天早上给我煮一个鸡蛋。那时候家里条件一般，父母虽然都是老师，可是偏远小镇的教师工资，还是非常可怜的。不舍得花钱买鸡蛋，就想办法养了一只鸡。可是麻烦一只鸡下蛋供应一家人吃，鸡也觉得有点吃力。即便是这样，妈妈仍然把鸡蛋每天攒着，保证每天给我吃到一只鸡蛋。虽然妈妈的安排很好，但是我却好像并不配合，因为的确不喜欢吃煮的鸡蛋，妈妈也很苦恼。聪明的妈妈偶然一次看到我吃饺子，很喜欢蘸料，索性早上把煮鸡蛋也配上一碟蘸料，这个方法还真是奏效，瞬间改变我对煮鸡蛋的偏见，吃的不亦乐乎。不过，这也无形中增加了那只下蛋鸡的工作压力。热热的煮鸡蛋，从锅里捞出，投入凉水中，稍凉就可以剥壳，白白胖胖的鸡蛋用筷子从中间插一下，再用力豁开，鸡蛋一分为二，蛋黄的香气瞬间扑鼻而来。将一半鸡蛋在蘸料中滚一下，蘸满酱汁和辣椒油，蛋黄也不再难咽，绵密的口感加上调味料的刺激，一大口鸡蛋下肚，早已是心满意足。