酸酸甜甜 | 茄汁龙利鱼

作者： 微体社区

龙利鱼无刺，腥味小，特别适合怕麻烦但又想吃鱼的吃货。从营养价值上，龙利鱼可以增强记忆，保护视力，特别适合上班族噢！

用料

• 龙利鱼 1块
• 番茄 1个
• 番茄酱 2勺
• 姜 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 糖 适量
• 盐 适量

酸酸甜甜 | 茄汁龙利鱼的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

龙利鱼买回来一般都是冰冻的，提前室温化冰，洗干净后切成1厘米左右的薄片。切得时候刀口斜着切，鱼片就会是又薄又大的。

步骤 3

切好的鱼片需要腌制一下，用姜片，盐，料酒，淀粉，可以再加一些油，腌制10分钟。

步骤 4

腌制好的鱼片需要先炒熟，锅里倒油，放上姜，葱炒香后。

步骤 5

倒下鱼片炒至变色后盛出来。

步骤 6

快速番茄脱皮的小窍门：用开水把番茄烫一下，番茄泡一会后非常容易去皮。去皮后的番茄炒在菜里更清爽，稍微多加一个步骤就会使菜更加精致噢！

步骤 7

去皮后的番茄切成块状。

步骤 8

锅里重新倒上油，放上番茄炒一会，再加上番茄酱，糖，盐调味，做出茄汁。

步骤 9

最后把龙利鱼倒下锅里一起翻炒，让每一块龙利鱼都裹上酱汁。

步骤 10

加一些水，煮2分钟。

步骤 11

等汁收好就可以装盘啦！

步骤 12

看着就很下饭！

酸酸甜甜 | 茄汁龙利鱼的小贴士

快速番茄脱皮的小窍门：用开水把番茄烫一下，番茄泡一会后非常容易去皮。

菜谱创建时间：2016-02-26 23:44:41