花生酱冻曲奇

作者： 超超超圆脚豆

分量：30片左右 烘焙：180度 中层上下火 20分钟 过年做牛轧糖剩了好些花生碎，冻成曲奇，随吃随取出来烤，很是方便。花生酱让饼干更加干酥。

用料

• 低筋面粉 250克
• 无盐黄油 150克
• 糖粉 100克
• 全蛋液 60克（约2小颗）
• 花生酱 50克
• 花生碎 50克
• 盐 2克

花生酱冻曲奇的做法步骤

步骤 1

无盐黄油室温软化，用刮板压成膏状。

步骤 2

加入糖粉和盐，用打蛋器打至体积膨发、颜色发白。

步骤 3

分三次加入打散的蛋液，每次都搅打至与无盐黄油完全混合，避免水油分离。

步骤 4

加入花生酱，并搅打均匀。

步骤 5

将低筋面粉筛入，并用刮刀翻拌均匀至无干粉。

步骤 6

加入花生碎，翻拌均匀。

步骤 7

将调好的面糊放至保鲜膜上，利用保鲜膜整形成三角柱状。放入冰箱冷冻1小时，至面团变硬。

步骤 8

将冷冻好的面团取出，切成厚约3毫米的饼干坯。

步骤 9

将饼干坯放到铺好油纸的烤盘中，再放入180度上下火预热了10分钟的烤箱中层，烤制20分钟即可。

步骤 10

烤好后立刻取出放到烤架上，放晾后变酥。

花生酱冻曲奇的小贴士

如果长时间冷冻，切之前需要提前20分钟从冰箱移至室内回温。

菜谱创建时间：2016-02-26 22:20:15