剁椒鲈鱼

作者： 小霓霓爱做饭

清蒸鲈鱼已经满足不了重口味的我们了 经过了很多次的尝试 这次的剁椒鲈鱼是最赞的 baby超级爱吃 所以决定创建个菜谱

用料

• 鲈鱼 1条 大小随意
• 剁椒 适量
• 葱、姜、蒜
• 鱼露 可有可无
• 料酒
• 胡椒
• 生抽
• 盐

剁椒鲈鱼的做法步骤

步骤 1

将处理好的鲈鱼洗净 擦干水分

步骤 2

鲈鱼从背部切开 注意不要切断鱼肚子 如图所示

步骤 3

在鱼身上撒上少许盐 充分抹匀 加入少许鱼露和料酒 充分抹匀 再撒少许胡椒粉 腌制20分钟

步骤 4

锅内放油烧热 加入剁椒翻炒片刻 再加入葱白 姜 蒜继续翻炒 加入适量蚝油和生抽 炒香后起锅

步骤 5

在盘底铺上薄薄的一层炒好的剁椒 放上腌制好的鲈鱼 在鱼头和鱼肚子里也塞一些剁椒 将剩下的剁椒均匀铺在鱼身上

步骤 6

大火将水烧开 鲈鱼隔水大火蒸八分钟（根据鲈鱼大小适当调整时间）关火再闷几分钟

步骤 7

在闷的期间另外起锅 加入适量的油烧热 在鲈鱼上撒上剩下的葱 再淋上热油 美味的剁椒鲈鱼就完成了

菜谱创建时间：2016-02-25 19:36:15