冰冻老鸡腿儿的回！春！秘！术！

作者： 端舞要做罗文姬

对我来说，仓促来回四千公里的年这两天才算正式结束。 从北方返程前的那餐，我妈又开始抱怨我爸年货置办的太多，我们走后，甭说猴年马月了，塞满冰箱的冻肉能够他俩吃到鸡年。 所以，我能说什么呢？让老爸以后别买那么多？港真，我开不了这个口。 中国父母表达爱意的方式，最为朴实温暖。 读大学的孩子放假回家前，当妈的多数会问儿子你想吃啥呀，妈给你做。 漂泊异乡的游子落魄归乡，在熟悉的床上一觉醒来，饭桌上扣着的是最爱的大饼和稀饭。 远嫁千里的闺女回娘家，不仅可以不用干活，到了回程的时候，还会发现行李里莫名其妙多了一串家里做的腊肠。 故乡的食材和熟悉的手艺，除了还原记忆中的味道之外，更重要的是你吃下的每一口，都凝聚着饱含牵挂的温情。 好了，矫情完毕，咱们来谈谈正事儿。 如果这么巧你家冰箱也剩了不少食材，或者你逛超市一个没忍住买多了冻品，那么恭喜你，今天我要分享的回春秘术非常有助于你解救大龄冻货。 香菇木耳蒸滑鸡，方子很方便，蒸米饭的当儿随手就一起做了。

用料

• 冻鸡腿 2个
• 香菇 4-6朵
• 木耳 1把
• 秘制滑料 蚝油2勺，生粉2勺，香油半勺，料酒半勺（用喝汤的瓷勺来度量）
• 辅料 姜1片切丝，蒜2瓣切碎，葱花、小米椒碎适量，盐、糖适量（可不放）

冰冻老鸡腿儿的回！春！秘！术！的做法步骤

步骤 1

鸡腿泡水化冻，用剪刀拆骨取肉切小方块儿，当然你可以不去骨直接剁小块儿，但我个人觉得拆骨比剁开要安全要简单，香菇切厚片，木耳撕成小块

步骤 2

处理好的鸡腿肉加滑料、姜丝、蒜末、糖盐混合均匀，腌制半小时以上

步骤 3

腌好的鸡肉和香菇木耳加小米辣混合均匀，再腌制半小时

步骤 4

电饭锅蒸米饭，把腌好的香菇木耳鸡肉封上保鲜膜，放进蒸屉一起蒸，按键跳了之后焖多五分钟，打开撒葱花，即成

冰冻老鸡腿儿的回！春！秘！术！的小贴士

1、成品口味：鲜嫩爽滑，蘑菇、木耳、鸡肉全都滑溜溜的，不柴不硬，咸淡适中微微鲜辣非常可口 2、食材选择：鸡腿就是超市非常常见且便宜的琵琶腿儿，香菇和木耳可以用新鲜的，也可以用泡发过的，生粉要用玉米淀粉，买的时候看清楚，有的是土豆淀粉 3、关于调味：口味清淡的，不用额外加盐加糖，蚝油的味道已经够了，同样怕辣的可以不加小米辣

菜谱创建时间：2016-02-25 12:58:56