萝卜饺子

作者： 猫猫蕉

广东人其实很少吃饺子,但家里好多普通面粉(中筋),还是得消耗的.于是广东人做起了饺子,真是天荒夜谈地做起了饺子.结果发现,哎哟,还不错哦~~

用料

• 红萝卜 2根
• 中筋面粉 250克
• 萝卜汁 125克
• 大白菜 半个
• 五花肉 200g
• 姜汁 少许
• 蚝油 少许
• 料酒 少许
• 酱油 少许
• 淀粉 2勺
• 糖 少许
• 麻油 少许
• 盐或鸡精 少许
• 鸡蛋白 1个

萝卜饺子的做法步骤

步骤 1

把大白菜切碎,放盐腌10分钟后,用手挤去多余的水分.(我重复挤了2次)

步骤 2

红萝卜且小块榨汁.如果不够125克,可略加一点水进去凑.榨汁后剩余的萝卜碎不要扔哦!可以拿一部份放到肉馅中,这样汁也吃到,肉也吃了,是不是很健康呢!

步骤 3

把肉,调味料,鸡蛋白,淀粉全部放进去绞2分钟左右.直至绞成肉胶.这个时候可拿一点点去蒸,试一下味道.如果味道不够的话,这时还可以做最后的调整.

步骤 4

把肉,菜,萝卜碎混合即成为饺子的馅了.如果还有萝卜汁多出来,可倒进去一起混合.(加个5ml进去是可以的)

步骤 5

把面粉,萝卜汁(加热到30度左右),少许盐混合,用面包机搅拌20分钟后自然醒30分钟左右

步骤 6

然后切成约32-35个团.每个团用棍子压成饺子皮后即可包.如果想吃薄皮的,35个团.如果吃厚皮的,碾成30个左右吧.我这时薄皮的,碾了36个.

步骤 7

煮的时侯饺子单独煮.然后另外煮一锅汤.成分是超市买的鸡汤+水+紫菜.超好味哦!或者煮好用酱油蘸着吃也可以.

菜谱创建时间：2016-02-24 14:19:04