编织系列～六股麻花辫面包

作者： 亲亲

这个分量可以做两份 做一份的就把分量减半 加了淡奶油做面包，出来的面包都是软妹子，拉丝效果棒棒哒。奶香味十足

用料

• 高筋面粉 300
• 水 130
• 淡奶油 20
• 糖 40
• 奶粉 10
• 鸡蛋 一小个
• 酵母 4
• 盐 2
• 黄油 20

编织系列～六股麻花辫面包的做法步骤

步骤 1

把除了黄油以外的面团部分的材料全部混合，开始揉面程序，揉几分钟以后，把融化放凉的黄油加入面团内，揉到扩展阶段。既能拉出手套膜为止。这是面包口感暄软的关键。有人说她的面包口感像馒头，那是因为没有吧面团揉到扩展阶段 把揉好的面团，醒发到两倍大

步骤 2

把面团揉一揉，排净里面的空气，把面团分成六分

步骤 3

取一个小面团，擀成长舌状，然后把长舌面团片一侧擀薄一些，这样可以让卷起来的面更好的融合没有痕迹

步骤 4

从厚的一侧，向对侧卷起来

步骤 5

依次做完六个面条，顶端捏紧。从左到右依次为ａ、ｂ、ｃ、ｄ、ｅ、ｆ。 注：表示位置的字母指的是面团在案板上的实际位置，而不是面团自己。因此在编辫子的过程中，表示某一面团的字母会发生变化。

步骤 6

f过a

步骤 7

b过f

步骤 8

a过c

步骤 9

e过a

步骤 10

f过d

步骤 11

重复步骤6-10，直至面团末端.f过a

步骤 12

b过f，a过c

步骤 13

e过a

步骤 14

f过d

步骤 15

捏紧收尾

步骤 16

做完的样子

步骤 17

整完型以后，醒发到两倍大，再刷一层全蛋液

步骤 18

表面可以撒椰蓉或者芝麻，没有的话就什么也不用放。放入提前预热完毕的烤箱内，170度20分钟即可。烤几分钟，上色满意后，就加盖锡纸，避免上色过深

编织系列～六股麻花辫面包的小贴士

这个面团液体量比较大，所以烤出来比较暄软。在做造型的时候，可以在面板和手上沾一点点干面粉，可以防沾，有利于操作。但是，干面粉不要用太多

菜谱创建时间：2016-02-24 14:17:35