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编织系列~六股麻花辫面包的做法
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编织系列~六股麻花辫面包

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作者: 亲亲
亲亲

编织系列~六股麻花辫面包的用料

编织系列~六股麻花辫面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把除了黄油以外的面团部分的材料全部混合,开始揉面程序,揉几分钟以后,把融化放凉的黄油加入面团内,揉到扩展阶段。既能拉出手套膜为止。这是面包口感暄软的关键。有人说她的面包口感像馒头,那是因为没有吧面团揉到扩展阶段 把揉好的面团,醒发到两倍大

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团揉一揉,排净里面的空气,把面团分成六分

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个小面团,擀成长舌状,然后把长舌面团片一侧擀薄一些,这样可以让卷起来的面更好的融合没有痕迹

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从厚的一侧,向对侧卷起来

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次做完六个面条,顶端捏紧。从左到右依次为a、b、c、d、e、f。 注:表示位置的字母指的是面团在案板上的实际位置,而不是面团自己。因此在编辫子的过程中,表示某一面团的字母会发生变化。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

f过a

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

b过f

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

a过c

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

e过a

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

f过d

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重复步骤6-10,直至面团末端.f过a

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

b过f,a过c

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

e过a

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

f过d

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捏紧收尾

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做完的样子

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整完型以后,醒发到两倍大,再刷一层全蛋液

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面可以撒椰蓉或者芝麻,没有的话就什么也不用放。放入提前预热完毕的烤箱内,170度20分钟即可。烤几分钟,上色满意后,就加盖锡纸,避免上色过深

编织系列~六股麻花辫面包的小贴士

这个面团液体量比较大,所以烤出来比较暄软。在做造型的时候,可以在面板和手上沾一点点干面粉,可以防沾,有利于操作。但是,干面粉不要用太多

菜谱创建时间:2016-02-24 14:17:35
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