法式咸派

作者： 小九在大洋洲

法式咸派，偶然的机会吃到了一整个，觉得是个很美很能拿出手，做法又简单的菜，而且还迅速管饱，所以立刻去看菜谱，其实做法很简单，就是烘培过程费点时间

用料

• 鸡蛋 4个
• 番茄(大) 2个
• 冷冻派皮 1大张
• Fetta奶酪 100g
• 新鲜罗勒叶 一小把
• 培根 两片
• 蘑菇/口蘑 几个
• 腌橄榄 2个
• 烤派的模具一个 我用的是22cm的蛋糕盘，应该是9寸的吧

法式咸派的做法步骤

步骤 1

酥皮解冻，在派模具上（最好是阳极活底的模具）抹一点点油，然后铺上派皮，边缘折折整齐，我是放了些黄豆先进行10分钟的盲烤（见最后的小贴士）以免派皮过于湿润

步骤 2

做派馅儿：培根切丁，蘑菇切丁，腌橄榄也去核切成小片的，fetta奶酪用手捏碎，拿出一半的罗勒叶撕成一簇簇的，然后打鸡蛋，把前面这些料加入到蛋液中拌匀

步骤 3

把番茄切横片，比较难看的片就先放到派皮中垫底，好看些的先留着。

步骤 4

烤箱预热到180度，把2中的混合蛋液倒入派中，然后把好看的番茄铺在最上面，再放上剩下的一半罗勒叶

步骤 5

放入烤箱中层烤30分钟至派变金黄色，脱模，就可以吃啦

法式咸派的小贴士

1. 如果是方形的派模具，就用方形派皮，圆形模具用圆形，不然自己要修正一下 2. 盲烤： 就是为了防止派皮在烘烤过程中变软，先把派皮略烤一下的方法。我一般就是180度预热，在派皮上用叉子戳些洞，然后上面放一大把黄豆，免得派皮烤的膨胀起来，然后烤个10分钟左右就可以取出了，把黄豆拿掉，就剩盲烤过的派皮 3. 喜欢重口的可以加上很多mozarella奶酪... 4. 如果是大烤箱的话，可以一次烤2-3个咸派，还可以冷藏起来放几天或者送人

菜谱创建时间：2016-02-23 19:27:37