春日一道鲜——韭菜炒螺肉

作者： 少年超

“夜雨翦春韭，新炊间黄粱。”这首诗出自杜甫的《赠卫八处士》，这一句描写的沾着春夜细雨的韭菜和热气腾腾的米饭，虽都是些家常饭菜，却洋溢着温馨的家庭氛围。

用料

• 韭菜
• 螺肉
• 红辣椒
• 姜丝
• 盐
• 糖
• 油
• 黄酒

春日一道鲜——韭菜炒螺肉的做法步骤

步骤 1

螺肉冲洗干净。韭菜折洗干净切成3段。锅里烧热水，滚开后加一半姜丝和一勺黄酒，放入螺肉汆烫一下捞出。

步骤 2

炒锅大火加热，入少许油，放入剩余姜丝爆香，放入螺肉烹一勺黄酒。加入韭菜和红椒继续翻炒。韭菜变色调入盐和糖调味，翻炒均匀出锅。

春日一道鲜——韭菜炒螺肉的小贴士

螺肉汆烫和翻炒的时间都要短，不然口感会变硬。

菜谱创建时间：2016-02-23 13:34:55