酥皮汤圆

作者： 惊艳

用料

• 酥皮
• 黄油 80g
• 糖粉 55g
• 低粉 100g
• 酥皮底
• 黄油 70g
• 蛋液 40g
• 牛奶 35g
• 低粉 200g
• 糖 15g
• 汤圆 12个

酥皮汤圆的做法步骤

步骤 1

先做酥皮部份，软化的黄油加过筛的糖份，低粉用刮刀拌匀，至到看不到白粉为止，揉成团，搓成条状，根据你烤汤圆容器口的大小。用保鲜膜包好放冰箱冷藏备用。

步骤 2

在盘底铺一层保鲜膜，放入冰冻的汤圆，水开后蒸8分钟左右，至汤圆外表变软。

步骤 3

做酥皮底，所有材料和成团，揉至看不到白色粉末。

步骤 4

我用的是中号纸杯，把酥皮底面团分成29g一个的剂子，可分12个。搓圆，压扁，用撖面杖，撖圆片，放进纸杯底部。

步骤 5

把半熟的汤圆，放进纸杯。

步骤 6

取出酥皮，切成12片，盖在杯面。

步骤 7

表面刷蛋黄液。烤箱预热175度，烤15分钟。我烤了20分，芝麻都爆出来了。中途把烤盘调个方向。

菜谱创建时间：2016-02-22 13:18:27