蒸米浆

作者： Jackie_YW

淡淡的甜，白白的浆，充分保留了新鲜大米的本味，特别适合老人和小孩吃哦！

用料

• 大米 100克
• 花生 50克
• 冰糖 30克
• 纯净水 800毫升
• 熟核桃 3颗
• 蔓越莓干 适量

蒸米浆的做法步骤

步骤 1

大米洗干净，花生去皮，用700毫升纯净水泡20个小时；

步骤 2

用100毫升纯净水融化冰糖；

步骤 3

用料理机将泡好的大米、花生连同泡米水和冰糖水打磨成米浆；

步骤 4

用纱网过滤米浆；

步骤 5

米浆分装4碗，上旺火蒸30分钟；

步骤 6

利用蒸米浆的时间，将核桃仁和蔓越莓干切碎；

步骤 7

在蒸好的米浆表面撒上核桃仁和蔓越莓干碎，就可以上桌了。

蒸米浆的小贴士

1、 传统的米浆做法，是使用小石磨磨出米浆，然后过滤而成，口感和味道都要好很多；现代家庭用这种传统做法制作不太现实，但记住一定要用新鲜的“油性”比较大的米来制作才好吃； 2、 如果蒸出的米浆固体和液体分离，也很正常；若喜欢更成形的、粘稠的米浆，则可以把此时的米浆返小锅中火略煮，并不断搅拌，煮至收汁粘稠就好了； 3、 除了花生，还可以用核桃、杏仁或者其他喜欢的干果来泡发打浆，蒸出来的味道也很不错；如果用椰汁代替纯净水来制作米浆，也会别有一番风味。

菜谱创建时间：2016-02-21 22:36:10