抹茶大理石磅蛋糕

作者： 牛奶少女丶

喜欢抹茶味的人一定会喜欢这款磅蛋糕，颜值高味道好。 磅蛋糕材料简易，油糖粉蛋等比例加入，即1：1：1：1，我怕甜所以减了糖。 做磅蛋糕的时候一定不能偷懒一次性加入太多蛋液，不然一定会水油分离。 成功的磅蛋糕应该是奶香浓郁，口感细腻润泽的。 配上一杯红茶一起吃很棒哦~

用料

• 黄油 100克
• 低粉 90克
• 抹茶粉 10克
• 蛋液 100克
• 糖粉 75克
• 泡打粉 3克
• 糖水：
• 水 50克
• 糖 10克

抹茶大理石磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油100克切成小粒充分软化。

步骤 2

加入糖粉，用电动打蛋器打发黄油颜色变浅。

步骤 3

100克蛋液分5次加入黄油内，每次倒20克蛋液，打发黄油1分钟后再加入下一次，这样是为了防止水油分离，大家一定不可以偷懒哦，一共打发5分钟，手酸也要坚持！否则烤出来的蛋糕口感会不好。

步骤 4

将打好的黄油一分为二，其中一份筛入50克低粉和1.5克泡打粉，用刮刀切拌面糊至细腻有光泽，一定要搅拌均匀哦！

步骤 5

在另一半黄油糊里筛入40克低粉、10克抹茶粉、1.5克泡打粉，切拌均匀。

步骤 6

将两种面糊倒在一个容器内，用刮刀稍微搅拌几下就好，不要次数多，否则花纹就不明显啦。把制作好的面糊倒入模具，烤箱预热后170度55分钟。 50克水+10糖加热至沸腾即可，趁热将糖水刷在蛋糕上，密封后放入冰箱冷藏，2天后食用味道更好哦！

菜谱创建时间：2016-02-21 18:49:28