水晶汤圆

作者： 陌汐柯儿

好吃不腻

用料

• 木薯粉
• 紫薯
• 红薯
• 炼乳

水晶汤圆的做法步骤

步骤 1

木薯粉用热水（100度、煮开的开水）少量多次的加、边加边用筷子搅拌、防止加水太多太粘手

步骤 2

面团揉搓至不粘手后用保鲜膜盖上醒20分钟

步骤 3

紫薯、红薯蒸熟压泥！加入适量炼乳搅拌均匀后搓成比面皮小一圈的圆

步骤 4

面团揉搓细条均匀切块、压扁摊开、稍微薄会比较透 显色好看、将紫薯/红薯放至面皮中间封口滚圆！防止变干用保鲜膜盖上

步骤 5

水煮开后放汤圆、中火煮开后稍微看到有颜色透出时加一杯冷水继续煮至全部汤圆浮起、并且显色后关火！盖住焖5-8分钟左右！显色度更好

步骤 6

皮Q弹爽口、馅料不甜腻😊

水晶汤圆的小贴士

一定要用热开水、面皮稍薄！

菜谱创建时间：2016-02-21 17:36:23