榛蓉枫糖欧包

作者： 海燕的手艺

枫糖浆，也叫枫糖，是由枫树（一般是糖枫、红枫和黑枫）木质部汁液制成的糖浆。全球最大的枫糖浆产地是加拿大魁北克省，每年的产量占世界总产量的四分之三，每年出口的糖浆价值超过1亿4千万加元，相当于接近9亿人民币。佛蒙特州是美国最大的糖浆产地，产量约占世界总产量的5.5%。     枫糖的主要成分是蔗糖和水，还有其他形式的糖分和少量的苹果酸，所以枫糖的味道略带点酸；枫糖中还含有其它挥发性的有机物，如香草醛、乙偶姻和丙醛，这也就是枫糖独特口味的来源；枫糖的卡路里含量和食糖相当。     、     枫糖可以滋润喉咙，使人舒适清凉，适宜讲话过多的人群，比如：教师；常吃枫糖可以润滑肠道，治疗便秘；枫糖使人呼吸畅通舒适，滋阴润肺。枫糖通常与烤薄饼、华夫饼、燕麦片、法国吐司或糊一起食用，有时也会在烤面包时作为甜味剂加入。 糖浆：蜂蜜     蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜂蜜的成分包括葡萄糖、果糖、各种维生素、矿物质和氨基酸，蜂蜜水分含量少，1kg的蜂蜜含有2940卡路里的热量。由于蜂蜜是由单糖类的葡萄糖和果糖构成，所以蜂蜜比蔗糖更容易被人体吸收。     蜂蜜的种类有很多，有：百花蜜、冬蜜、龙眼蜜、荔枝蜜、柑橘花蜜、槐花蜜、桂花蜜、枇杷蜜、桔梗蜜、丹参蜜等。    荔枝蜜是采自荔枝花蕊之花蜜，气味芳香浓郁，味道甘甜，里面荔枝果酸味，有其特殊的生津、益血、理气、补中、润燥之功效，既有蜂蜜之清润，又无荔枝之燥热，是岭南地区特有的蜜种！

用料

• 高筋面粉 250克
• 枫糖 35克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 糖 15克
• 水 135至140克
• 黄油 18克
• 榛子粉 30克

榛蓉枫糖欧包的做法步骤

步骤 1

先将除黄油以为的材料放入面包机中，揉10分钟吧加入黄油继续揉20分钟！

步骤 2

揉到面团有伸展性，在手上可以抻开

步骤 3

然后揉好，放入面包机中就行1小时的第一次发酵！盖好面包机盖子室温发酵即可！

步骤 4

室温下发酵到面团原来的2倍，手指戳洞不回缩就可以了！

步骤 5

将面团排气滚圆，继续醒发15分钟！盖上保鲜膜！

步骤 6

在发酵篮上撒上低筋面粉

步骤 7

然后将面团平整的放进发酵篮

步骤 8

将发酵篮放入烤箱，烤箱内放一碗温水就行第二次发酵，保持在30度以内的发酵温度就可以！发酵40分钟！

步骤 9

然后将生坯扣到烤盘上！

步骤 10

在用快一些的到割包！烤箱预热200度，预热前烤箱中放一碗热水，这样可以保持烤箱湿度，因为一般的烤箱都没有蒸汽功能，所以家用放一碗水也可以的，烤30分钟即可！

步骤 11

出炉了！

步骤 12

内部组织！

榛蓉枫糖欧包的小贴士

一般家用烤箱都不带蒸汽功能，如果家里有做派的重石，在做欧包的时候可以放在烤盘上预热烤箱的时候一起预热，把石头烤透！放面包的时候，在石头上加入开水，关上烤箱门制造蒸汽，水量大约150ML，根据自己加的重石来决定！ 如果闲麻烦就在烤箱预热的时候放一碗热水！ 枫糖的味道还是很好的，最好不要找替代品，榛蓉就是榛子打成粉，没有可以用黑芝麻粉！

菜谱创建时间：2016-02-21 07:52:25