小嶋老師の抹茶磅蛋糕「小條」

作者： nana-jiang

方子来自下厨房，调整了量适应自家小模具。21*7*5.5cm磅蛋糕模一条 可以加入干果、奶酪、蜜红豆各种。

用料

• 黃油 100克
• 糖粉 77克
• 低粉 94克
• 全蛋液 85克
• 抹茶粉 6克
• 泡打粉 1克
• 糖水
• 糖 6克
• 水 18克

小嶋老師の抹茶磅蛋糕「小條」的做法步骤

步骤 1

黄油软化+糖粉打发（5分钟）

步骤 2

蛋液分次少量加入，每次必须打发完全（2分钟）

步骤 3

低粉、抹茶粉、泡打粉混合过筛入黄油糊

步骤 4

切拌均匀，填入磅蛋糕模（中间凹，两头高比较容易烤出漂亮的开裂）

步骤 5

烤箱预热170度，先烤20分钟，蛋糕应该已经长高出裂纹。盖锡纸再烤20-25分钟。

步骤 6

蛋糕脱模稍微冷却，刷糖水。静置让糖水比较吸收后放冰箱冷藏，3天。

菜谱创建时间：2016-02-20 22:11:31