巧克力夹馅面包

作者： 营养美食设计李晖

早上想吃到新烤出来的面包，也并非不可能。晚上把面和好放冰箱冷发酵一夜，第二天早上排气整形，二次发酵后入烤箱烤制20分钟即可。全程大约需要一小时十分钟。

用料

• 高筋面粉 200g
• 糖 30g
• 酵母粉 3g
• 盐 1.5g
• 鸡蛋液 30g
• 黄油 15g
• 牛奶 100g
• 巧克力酱 适量
• 全蛋液（刷表面用） 适量

巧克力夹馅面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和巧克力酱以外的所有材料放入厨师机揉至表面光滑后，放入黄油，揉至扩展阶段放入冰箱，冷藏发酵一夜。

步骤 2

早上取出面团排气后分成四等份

步骤 3

擀成17厘米左右的圆形

步骤 4

取一张在上面涂上巧克力酱，留出一厘米不涂，涂好后，放上另一张擀好的面饼

步骤 5

四张饼放好后，中间留空切成四份

步骤 6

中间再切，分成八份

步骤 7

相邻两份对卷成花瓣

步骤 8

其他都依次卷好

步骤 9

放入8寸蛋糕模，进烤箱开发酵功能二次发酵40分钟至两倍大，涂全蛋液170度烤20分钟即可（烤箱内放两碗开水，增加湿度，因为冬天温度低需用烤箱发酵功能）

步骤 10

看成品吧！

菜谱创建时间：2016-02-20 19:58:50