酸辣开胃萝卜条

作者： 能过冬的蝈蝈

酸酸辣辣开胃菜，节后解腻清肠首选

用料

• 白萝卜 1根
• 青蒜 2根
• 干辣椒 2个
• 香醋 适量
• 生抽 适量
• 盐，高汤粉（鸡粉） 少许
• 玉米油 适量

酸辣开胃萝卜条的做法步骤

步骤 1

白萝卜，青蒜，干辣椒洗净待用（大白萝卜半根就够了）

步骤 2

萝卜先切成0.8cm的厚片，然后再切成0.8cm粗的条

步骤 3

冷水下锅煮开至出白沫，关火盖锅闷一会儿，大概10分钟左右（别煮时间长了，萝卜条煮太烂了后面就没法炒了）

步骤 4

等待的过程中把青蒜斜切成片

步骤 5

控干萝卜锅中的水待用（此时萝卜条呈半透明状）

步骤 6

锅内放少许油，五，六成热时放入干辣椒稍煸一下（能吃辣的，辣椒可以多放几个，或者切碎，我这个程度只是微辣）

步骤 7

入萝卜条翻炒一下，倒入生抽

步骤 8

翻炒均匀后倒入香醋

步骤 9

生抽和香醋的量自己掌握，可以尝下味道，淡了加点儿盐，不酸再来点儿醋，然后放入2g高汤粉或鸡粉

步骤 10

撒上青蒜片，翻炒均匀即可关火（因为萝卜条已经煮熟，所以后面不需炒制很长时间，调料翻炒均匀就已经很入味了）

步骤 11

装盘盛米饭，酸酸的微辣，我一人吃掉了大半盘

酸辣开胃萝卜条的小贴士

为什么生抽和香醋没有注明精确的用量呢，一是个人口味不同，有人偏清淡有人比较重口，二是各种品牌的调料咸度酸度也有差异，还是以自己的口味为标准吧

菜谱创建时间：2016-02-20 16:42:53