抹茶水晶汤圆

作者： bakingfans

春日抹茶，不要辜负美丽的水晶汤圆，搭配布丁、蛋糕、奶油、红豆缤纷起来，下午茶一下吧！

用料

• 抹茶粉（布丁层） 5-10克
• 淡奶油（布丁层） 50克
• 吉利丁片（布丁层） 半片
• 细砂糖（布丁层） 5克
• 巧克力蛋糕（夹层） 一小块
• 酒糖液（夹层） 10克
• 细砂糖（夹层） 5克
• 淡奶油（夹层） 30克
• 湾仔码头水晶汤圆 3颗
• 蜜红豆 适量

抹茶水晶汤圆的做法步骤

步骤 1

材料全家福。

步骤 2

吉利丁片用冷水泡软，抹茶粉过筛后加入淡奶油细砂糖煮沸放入泡软的吉利丁片搅拌至融化。倒入容器中冷藏半小时。

步骤 3

将煮好的汤圆放入凉水中备用以免粘连

步骤 4

将冷藏好的布丁拿出，放上一小块蛋糕（没有蛋糕的话此步可省略）

步骤 5

将酒糖液刷在蛋糕片上

步骤 6

淡奶油加细砂糖打发放入裱花袋中挤在蛋糕片上

步骤 7

将汤圆沥水后摆在上面，盛上一勺蜜豆插上装饰饼干即可

步骤 8

现做现吃，这样汤圆的口感更好

抹茶水晶汤圆的小贴士

酒糖液配方：10克砂糖 加20克清水 融化后 放入10克朗姆酒

菜谱创建时间：2016-02-20 13:41:39