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椰汁千层马蹄糕的做法
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椰汁千层马蹄糕

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小小小四叶草之恋

椰汁千层马蹄糕的用料

椰汁千层马蹄糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所有材料,全部都可以在超市买得到。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将600g清水煮沸,把350g黄片糖熔化。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

50g炼乳加入400ml椰浆中,搅拌均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用600g温水把250g马蹄粉开成粉浆,将粉浆平均分为两份。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取步骤4中一半的马蹄粉浆倒入椰浆中,搅拌均匀,便成为白色层粉浆。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤4中剩下的马蹄粉浆,取一勺缓缓倒入黄糖水中,边倒边搅拌,继续加热成熟浆。然后稍放凉。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将步骤4中剩余的所有马蹄粉浆倒入步骤6的熟浆中,搅拌成生熟浆

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄色层浆和白色层浆便做好了。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅里煮沸水,蒸盘用刷子刷一层油防粘,倒入第一层黄色粉浆,蒸3-5分钟。熟了再倒入第二层白色粉浆。依次将所有粉浆全部蒸完(5层黄色+4层白色)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的千层糕彻底放凉,放入冰箱冷藏半小时,取出用刀切成块,也可以用自己喜欢的模具切成各种形状

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

层次分明的椰汁千层马蹄糕就完成了,冷藏后会比较弹

椰汁千层马蹄糕的小贴士

1.黄色粉浆要搅成生熟浆,直接用生浆的话,蒸的时候,黄色层会有一层水。 2. 每层蒸3分钟左右,蒸好后用勺子按一下,硬了就可以放下一层浆。 3.一定要彻底放凉才切,否则会容易层次分离。冬天可以室温放凉,夏天则需放冰箱。

菜谱创建时间:2016-02-20 01:55:26
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