［实验中］【消耗天然酵母】咕咕霍夫/库克洛夫 奶油蛋糕版

作者： 纸凌

某日为了消耗酵种又想吃蛋糕的实验方 还在实验中的方子 请不要轻易尝试 有不怕死和实验精神的小伙伴可以试一试 失败了不负责任不负责任不负责任 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 改至麦咪的川上文代咕咕霍夫 http://www.xiachufang.com/recipe/100364112/ 正常不用天然酵种和更多小贴士请看麦咪的原方 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 6寸的咕咕霍夫/库克洛夫模 160-170℃ 30分钟

用料

• 天然酵种（100%水粉比例） 80g
• 低筋面粉 35g
• 玉米淀粉 20g
• 泡打粉 3g
• 杏仁粉 30g
• 无盐黄油（室温） 100g
• 细砂糖 80g
• 盐 2g
• 朗姆酒／白兰地 5g
• 鸡蛋 一个（约45g）

［实验中］【消耗天然酵母】咕咕霍夫/库克洛夫 奶油蛋糕版的做法步骤

步骤 1

［准备工作］ 混合好低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐，过筛备用。 咕咕霍夫模里先涂一层黄油，再撒上一层面粉，以便脱模。

步骤 2

黄油室温软化至手指可轻松压出指印，混合黄油和细砂糖，稍稍打发至羽毛状。

步骤 3

加入蛋液，打发至顺滑状态。 此时，烤箱预热。

步骤 4

加入天然酵种，用刮刀搅拌均匀。

步骤 5

加入过筛好的杏仁粉，混拌至无干粉，加入朗姆酒，混合均匀。

步骤 6

加入过筛好的混合粉类，用橡皮刮刀以切拌的方式混合至无干粉。

步骤 7

将混合均匀的蛋糕糊倒入（抹好油）的模具，刮刀稍稍刮平表面。

步骤 8

烤箱160－170度烤30分钟。

步骤 9

出炉，插入竹签／牙签，如没有带出蛋糕糊即熟。倒扣模型，放凉后轻缓地垂直脱模，开吃。

菜谱创建时间：2016-02-19 13:48:52