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胡椒猪肚白果汤(简单版)的做法

胡椒猪肚白果汤(简单版)

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作者: 酥酥-Shue
酥酥-Shue
新春长假, 每天基本上都是胡吃海喝~有时候是吃喝多少, 吐多少, 胃可是大大的不舒服, 折腾坏了. 下面一款胡椒猪肚汤, 以形补形, 胡椒暖胃, 姜止呕和胃, 温暖下受伤的肠胃~这是偶客家人最喜欢的汤菜之一. 偶改良了一下下, 揉了点广式~分享一下, 让大家新的一年里, 胃好, 健康好, 才能工作好💪💪💪

用料

胡椒猪肚白果汤(简单版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把熟猪肚和肉类冷水下锅飞水,烧开约3-5分钟后,捞起,洗净。 (注: 这里说的熟猪肚是已经经过焯烫加工, 洁净杂质后的猪肚, 并不是定义上煮熟的猪肚.)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡椒粒洗净,白果剥好皮~瓦锅烧开水后, 把所有材料放到锅里, 大火烧开后约5分钟, 盖上盖, 转小火, 煲2.5-3個小时候, 关火, 放少许盐, 即可.

胡椒猪肚白果汤(简单版)的小贴士

1. 这里说的熟猪肚是已经经过焯烫加工, 洁净杂质后的猪肚, 并不是定义上煮熟的猪肚. 生猪肚处理起来比较麻烦, 前期需要用盐, 玉米淀粉不断揉搓, 反复洗净后, 再用可乐浸泡约半个小时以上, 洗净, 才可以去掉猪肚特有的脏气味和杂质. 超市里售卖的基本上都是熟猪肚, 但还是需要飞水稍作处理. 2. 白果用热水稍泡2分钟, 皮就很容易褪下. 汤一定要小火煲, 时间要够, 出来的汤色是近奶白色. 3. 胡椒一定要原粒, 胡椒粉不能代替. 而且一定要挑选地道, 好的胡椒粒, 因为会决定成汤的品质. (偶可以代购优质的胡椒粒喔😊) 4. 喜吃豆制品类的朋友, 可在煲汤時的最后一个小时前放入洗净的干腐竹(掰断).

菜谱创建时间:2016-02-19 10:36:45
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