川味红烧泥鳅

作者： 叶子yibing

川味的红烧泥鳅没有泥腥味，是下饭的神器，每次做了老公都能吃一大碗饭，今天把它写下来，分享给大家

用料

• 泥鳅 500g
• 清油 200g
• 泡辣椒 10个
• 泡姜 1块
• 郫县豆瓣 适量
• 花椒粒 适量
• 蒜瓣 10颗
• 白糖 少许
• 小葱 1小把
• 鸡精 少许
• 盐 少许
• 味精 少许

川味红烧泥鳅的做法步骤

步骤 1

泥鳅去内脏去头，洗净沥干水备用。

步骤 2

泡辣椒,泡姜剁碎。蒜瓣改刀切大粒，小葱切小段。

步骤 3

锅烧热，下清油烧至油开锅，下泥鳅煎至泥鳅表面金黄，捞出备用。

步骤 4

锅内留煎泥鳅剩下的油，下泡辣椒，泡姜，蒜瓣，花椒粒，脾县豆瓣爆香，放白糖，鸡精，水，盐煮开熬一小会，下煎好的泥鳅，煮到泥鳅入味。放味精，小葱段出锅。

菜谱创建时间：2016-02-19 07:30:14