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清爽牛肉面的做法
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清爽牛肉面

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作者: 花卷儿CC
花卷儿CC

清爽牛肉面的用料

清爽牛肉面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我买了一盒牛肉。(不要被图片蒙蔽,它仅仅是牛肉块,不是半成品)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛肉从盒中取出,放入容器中,用流水反复冲洗,然后静止化开。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

化开的牛肉继续反复换水浸泡,直到无血水或血水很淡的时候,加入清水放入冰箱,一夜。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、我是一早起来将牛肉再冲洗几遍后,加水。冷水入牛肉,水开后煮半分钟,撇去浮沫。 2、换一只稍微大一些的锅,冷水煮开后放牛肉,放佐料袋,下一步介绍佐料袋内容。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

无纺布佐料袋:山楂干、香叶(这里香叶忘了拍照)、肉桂皮(也可以不装在袋子里,因为不会散开)、青花椒、茴香、干辣椒。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加入白胡椒少许、黄糖一袋。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入两勺酱油、半勺陈醋。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图,加入一块姜片,可以开始炖了。大火20分钟,然后小火炖。我是炖到要上班关火,中午回家继续炖一小时。然后晚上炖30分钟。晚上炖的时候,加一小勺盐、一段葱段。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖好的牛肉如图,很清亮,因为没有用油炒豆瓣酱和牛肉。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜、土豆切丁,放入碗中。倒入一些牛肉汤,上蒸锅蒸20分钟。待用。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅煮面,快煮好的时候,拿一个大碗,将牛肉汤加入两大勺,加小半碗开水。将煮好的面夹起来放入汤碗中。放入牛肉,放入土豆胡萝卜丁,撒上葱花香菜,齐活儿!

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

是不是很诱人?

清爽牛肉面的小贴士

1、盐不要一开始就放。 2、配菜没有和牛肉一起炖,是为了口感更分明,而且牛肉汤更纯正,汤色也不浑浊。 3、山楂和醋可以去腻也可以使得牛肉更软烂。 4、肉汤可以留着做高汤,做菜煮面用。 5、面里加绿叶菜也很好。

菜谱创建时间:2016-02-18 19:03:59
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