变“废”为宝—［自制多用途葱油］

作者： 馨月

集市上嫩嫩的小香葱惹人爱，每次都想带上一把回来，可是葱叶子经常让人犯愁。咱们炒菜习惯用葱白，葱叶子当日还新鲜，过几天叶子枯掉就扒不出来了，基本属于“废物”。 教给你几招葱叶子的处理方法，让它变“废”为宝，制成可口的调料，拌凉菜、炒素菜、包包子，拌面，只闻葱香不见葱叶，酷热天儿里让下厨房变得事半功倍。

用料

• 香葱 1把
• 大料 1个
• 小茴香 几粒
• 花椒 一小撮
• 桂皮 1小块
• 油 适量

变“废”为宝—［自制多用途葱油］的做法步骤

步骤 1

香葱一把，买回来剥好，洗净晾去水份，葱白部分切下来放入保险盒冷藏起来炒菜用，葱叶部分切段备用。

步骤 2

将1个大料，几粒小茴香，一小撮花椒，2片香叶，1小块桂皮放入冷油，小火将香料炒香，放入葱叶，小火直到将葱叶炒至变成浅褐色变干。

步骤 3

将所有的香料，葱叶滤出，剩余的油，就是香香的葱油。

变“废”为宝—［自制多用途葱油］的小贴士

注：做好的葱油存放在远离火源的阴凉地方保存即可，不必放在冰箱里，至少能保存3个月。 大葱同样适用这个方法制作。 油量和香料的的份量要视葱叶的多少来调整。

菜谱创建时间：2016-02-18 17:37:08