豆沙馅发面饼（烤箱版）

作者： 鸭梨1

用面包粉（新良原味），牛奶，鸡蛋来制作发面饼，口感好，味道香，方便。

用料

• 面包粉（新良，原味） 255克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 一个，42克
• 牛奶 140克
• 白糖 20克
• 盐 3克
• 黄油 21克
• 红豆沙馅（自制） 约380克

豆沙馅发面饼（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

将面包粉等所有材料均匀混合，揉成面团。

步骤 2

现在是早春，温度较低，将揉好的面团放入烤箱进行发酵。温度调到约40度，上下管加热，约100分钟，边上放一小碗热水。因为这步没来及拍照，用我上次做馒头的存图来说明发酵的效果。

步骤 3

发好的面团稍微轻柔排气，平均分成8个小面团，每个约66克。松弛10分钟。

步骤 4

取一个小面团擀成圆形面皮，中心略厚边缘略薄。包入红豆沙馅，像包包子一样收口，然后用手轻轻按扁。

步骤 5

包好豆沙馅的饼。

步骤 6

把面胚翻转一面，即把平整的一面向上。用擀面杖的一头，先蘸上水，再蘸上黑芝麻，按在面胚中央。

步骤 7

烤盘铺上双面硅油纸，将面胚移入烤盘。放入烤箱进行二次发酵，温度调到45—48度，40—50分钟即可。

步骤 8

烤好的豆沙馅发面饼。烤箱200度，18—22分钟。

步骤 9

装碟。

豆沙馅发面饼（烤箱版）的小贴士

在步骤中已经说明。

菜谱创建时间：2016-02-18 13:33:00