澳洲季·澳洲流行的不是茶叶蛋而是茶香烟熏烤鸡

作者： 任性厨房

澳洲的烤鸡也带中国风。茶水腌制的新工艺搭配传统的烹饪方法，碰撞出加倍美味的效果。 大厨教你做美食，任性厨房是一档邀请大厨教授美食的视频节目。同时任性厨房也会发布厨房达人的自制菜谱，更多的精彩内容，请关注任性厨房微信订阅号:renxingchufang。

用料

• 水 1L
• 俄罗斯八宝茶 30g
• 蜂蜜 175g
• 白糖 110g
• 柠檬 2个
• 海盐 40g
• 鼠尾草 1把
• 全鸡 1只
• 橄榄油 1tbsp

澳洲季·澳洲流行的不是茶叶蛋而是茶香烟熏烤鸡的做法步骤

步骤 1

将茶叶和水倒入一个汤锅，煮沸后端离灶台，待冷却后捞除茶叶

步骤 2

将蜂蜜、糖、切片的柠檬和盐一起倒入茶叶水中，搅拌让它们融合

步骤 3

取一个大的密封袋，套于一个大碗里，装入整只鸡和半把鼠尾草，鸡肚子朝上，慢慢地淋茶叶汁，把袋子封好，排除掉袋内空气，冷藏8个小时或一个晚上，中途翻转三次

步骤 4

将烤箱调至180°C预热

步骤 5

倒掉茶叶水，用毛巾把鸡上的水拍干，将鸡转移到烤盘上，把剩下的鼠尾草和一个柠檬塞进鸡肚子里，用厨用绳子将两条腿绑上，滴上橄榄油，按需撒上盐和胡椒粉，放入烤箱烤75分钟，直到被铁钎穿过时大量流油(包了锡箔纸的地方会先前变黄)。

步骤 6

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澳洲季·澳洲流行的不是茶叶蛋而是茶香烟熏烤鸡的小贴士

1. 搭配烤过的胡萝卜和马铃薯会更加美味； 2. 俄罗斯八宝茶并不是字面上所理解的真的来自俄罗斯，它是中国祁门红茶、乌龙茶和正山小种红茶混合而成的，真正的来源地还是中国。

菜谱创建时间：2016-02-18 09:03:20