软身版提拉米苏

作者： 什么跟什么

用料

• 马斯卡彭芝士 250g
• 手指饼干 半包
• 淡奶油 100g
• 砂糖 20-30g
• 咖啡力娇酒 50ml
• 鸡蛋黄 2个
• 没有咖啡酒的替代方式：
• 速溶咖啡粉 适量
• 朗姆酒 30ml

软身版提拉米苏的做法步骤

步骤 1

马斯卡彭芝士提前放置到室温环境中，软化。

步骤 2

淡奶油从冰箱拿出，直接打发，七八成发即可。如果天气较热的话，可以将打发淡奶油的容器和打蛋头提前放到冰箱中冷冻一下。打发后放冰箱冷藏备用

步骤 3

将砂糖和蛋黄放在碗中，隔水加热，边加热边搅拌，直至砂糖溶解，蛋黄颜色变浅。（可用电动打蛋器最低档，转几下就好了）

步骤 4

蛋黄糊冷却后将软化好的马斯卡彭芝士放入其中，用电动打蛋器1档转几圈拌匀即成奶酪糊，不可过度搅拌，容易油水分离

步骤 5

准备容器，手指饼干沾酒平铺，然后铺一层芝士糊，然后一层奶油，撒可可粉；继续铺手指饼干，芝士糊，奶油，然后将剩余的奶油和芝士糊混合，最后再铺一层，最上层的可可粉等吃的时候再撒，不然会湿，影响美观和口感。

步骤 6

所有原材料大合集

菜谱创建时间：2016-02-16 23:15:07