奥利奥冰激凌

作者： 安迪朱莉

根据圆猪猪的方子做的 没有起冰

用料

• 蛋黄 2个
• 淡奶油 200ml
• 细砂糖1 35g
• 细砂糖2（加入淡奶油中） 20g
• 鲜奶 100ml
• 奶粉 7g
• 玉米淀粉 5g
• 奥利奥饼干碎适量（也可以换成水果泥） 适量（根据个人喜好添加）

奥利奥冰激凌的做法步骤

步骤 1

将蛋清与蛋黄分离（我做的是双份的量，所以用了四个蛋黄）

步骤 2

将细砂糖1将入蛋黄中

步骤 3

用电动打蛋器打至体积蓬松，颜色变白

步骤 4

鲜奶加奶粉搅拌均匀倒入奶锅加热到60摄氏度（温度不宜过高，锅边起小泡）

步骤 5

将煮好的奶液倒入打发的蛋黄中，搅拌均匀后加入玉米淀粉再搅拌均匀

步骤 6

将步骤5的混合物隔水加热，一边搅拌一边加热，至液体稍微变黏稠，停止加热，倒入容器内加盖密封，放入冰箱冷藏1个小时

步骤 7

将细砂糖2放入淡奶油中，用电动打蛋器打发至六分发，可流动 有纹路。取出奶液，将淡奶油到入，搅拌均匀，加盖密封，放入冰箱冷冻3-4个小时，半冷冻状态时，取出，用铲子由底部翻搅，加入奥利奥碎搅拌均匀

步骤 8

加盖密封，放入冰箱冷冻，3-4小时后，就可以食用了

菜谱创建时间：2016-02-16 21:46:27