孜然辣肉松-猪肉松

作者： 冇伱灬冇我

最近我家吃肉松面包到了疯狂地步.自己做的肉松好吃又放心..然后我就想着再研究做些更好吃的肉松..这货就出来了...！真的好好吃！不吃辣的也可以不放辣.要给小孩子吃的也可以不放孜然粉！

用料

• 猪里脊肉 500克
• 姜片 三片
• 料酒 二勺
• 辣椒油 适量
• 芝麻油 适量
• 色拉油 适量
• 孜然粉 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 熟白芝麻 适量

孜然辣肉松-猪肉松的做法步骤

步骤 1

猪里脊肉.去掉筋膜.取全瘦的部分.切块！然后下凉水锅.煮开后再煮二分钟左右捞出洗净备用！

步骤 2

高压锅里面放姜片.料酒.水.然后把猪肉块放下去.这汤我要留着给我家娃娃煮面条吃的.所以只放了生姜和料酒！唧唧叫的高压锅开始叫后转中小火压16-18分钟关火！也可以用锅煮.就是水开后转小火煮到肉一捏就散的程度.大概50分钟以上！

步骤 3

煮好的肉捞出来控干水放凉备用！

步骤 4

把肉装保鲜袋里.拿擀面杖敲散！我这是要发菜谱.用了保鲜袋.平时我是直接用手搓搓丢面包桶的.人懒..

步骤 5

尽量敲散一些.我赶着做饭.没弄太散！

步骤 6

然后把辣椒油.芝麻油.色拉油分别倒下去.根据自己口味来放辣椒油.我家的不怕辣.我没放色拉油.我放了辣椒油和一点芝麻油！然后倒生抽.盐.白糖.白胡椒粉.孜然粉下去.生抽和盐可以暂时不用放那么多.后面尝一下口味再看要不要放！

步骤 7

辣椒油长这样！

步骤 8

然后面包机开启肉松模式.没有肉松的就开果酱！如果没有面包机的.就用锅炒.面包机把肉丝全部搅散和均匀后.可以尝一下味道.然后调整到时候自己的口味！之后就不用管了.让它自己工作吧！

步骤 9

一般工作一个程序的肉松还不够干.不够散.我是工作二个程序的.就是一个程序停止后.我再选一个程序开始工作！最后工作的前10分钟.把熟的白芝麻放下去！

步骤 10

做好后把肉松从面包桶里倒出来因为有余温和水汽.这时候颜色不好看的..要抖散.凉了后搓揉再抖散.肉松就是非常蓬松的.然后装起来密封保存！

步骤 11

我因为赶着出门.我没等凉了搓揉抖散.不够蓬散...味道还是很好的！

孜然辣肉松-猪肉松的小贴士

用锅炒的话.用小火炒至松散.水份基本没有了.自己根据平时吃肉松的状态来判断就好！

菜谱创建时间：2016-02-16 16:13:02