梅干菜肉酥饼

作者： 当然也

这方子适合没有低粉的盆友们

用料

• 馅料
• 五花肉 500g
• 梅干菜 200g
• 白酒或黄酒 两勺
• 白糖 一勺
• 水油皮
• 面粉 300g
• 温热水 150g
• 油 80g
• 白糖 40g
• 油酥
• 面粉和玉米淀粉4：1 150g 40g左右
• 鸡蛋 蛋黄一个
• 芝麻 若干

梅干菜肉酥饼的做法步骤

步骤 1

放油烧热肉放下去烧之变色就可以把梅干菜放下去（我是浸泡一个小时的梅干菜中间换了两次水 放入白酒和一点盐 白糖 鸡精。喜欢吃辣的可以放点干辣椒碎 起锅备用。

步骤 2

揉好水油皮和 油酥

步骤 3

准备好所有材料 卷起袖子开动吧

步骤 4

用擀面杖把水油皮擀来抹上油酥。嘿嘿忽略那个黑乎乎的芝麻我不小心弄上去，不影响口感

步骤 5

卷起来

步骤 6

切成一段一段

步骤 7

擀面杖擀好

步骤 8

手把馅料按进去，用这种收紧法包比包子发包要好的多，这样吃去不会感觉到厚，而且不容易漏

步骤 9

刷上蛋液洒上芝麻

步骤 10

根据自己家烤箱来定，我是上下层180度 40分钟。颜色金黄就能关了

步骤 11

可以享用了

梅干菜肉酥饼的小贴士

揉水油皮的时候可以借助扔力，用力的扔到脸盆多扔几遍 揉出来的面团很光滑 没有厨房电子秤的孩子目测差不多就可以了，我很多时候都是目测凭感觉并不会影响口感 一定要用温水，这样揉出来的会软的多

菜谱创建时间：2016-02-16 14:01:15