花椒油炒芥菜疙瘩丝

作者： 得得小马儿

喝粥吃饭的百搭小菜。芥菜疙瘩本身很咸，一定要切丝后泡一天（换几次水），这样炒出来咸度正好。花椒务必炸透。

用料

• 芥菜疙瘩 稻香村有卖
• 花椒 一小把
• 蒜 几瓣
• 姜片 两三片
• 白糖 一小勺

花椒油炒芥菜疙瘩丝的做法步骤

步骤 1

尽量切细丝。泡一天水，中途换几次水，这样不咸。

步骤 2

多放油，花椒炸透透的，这样吃着不会麻，特别香。实在讨厌花椒的就炸透花椒再弄出来。红辣椒可放可不放。

步骤 3

放一勺白糖，炒

步骤 4

加蒜和姜，炒。

步骤 5

沿着锅边加水，不要没过咸菜，持平即可。盖盖儿焖着。听着水差不多干了，掀盖翻一翻咸菜，再加水，盖盖儿焖。听着水差不多耗干了，尝尝咸菜丝特别软了，就ok关火。

步骤 6

别有滋味儿。晾凉了搁干净容器里，别沾水，冬天放置阴凉处放一周没问题。

菜谱创建时间：2016-02-15 22:52:58