快手版猪皮黄豆冻

作者： 老鱼-18

买猪肉的时候往往会不经意的带着很多猪皮，把猪皮剥下放在冰箱冷冻保存，不知不觉已经攒了好多，今天想起来小时候妈妈经常做的猪皮黄豆冻，决定实操一下

用料

• 猪皮一斤
• 黄豆一斤
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 鸡精
• 胡椒粉
• 八角
• 草果
• 香叶
• 葱
• 姜
• 料酒
• 桂皮

快手版猪皮黄豆冻的做法步骤

步骤 1

把猪皮放到水里化冻，并清洗干净，用刀把肉皮上多余的肥肉尽量清理一下

步骤 2

提前一天晚上把黄豆清洗干净，把漂在水上的黄豆扔掉，黄豆里面有黑色变质的黄豆挑出，放入高于黄豆三公分高的水，浸泡一夜

步骤 3

把肉皮切成半公分宽两公分长的长条，放入盆中，放入生抽，料酒，老抽，八角，香叶，草果，桂皮，葱，姜，盐，腌制一会

步骤 4

把腌制的肉皮放入高压锅中，放入两倍凉水，开锅压制两分钟，冷却打开放入浸泡好的黄豆

步骤 5

黄豆放入以后放入高于食材两公分的水，不要盖高压锅锅盖，煮制十分钟左右，一定要注意看锅中间搅拌几次防止沸锅，吃辣的朋友可以放入辣椒

步骤 6

煮制完成调一下味道，加盐，鸡精，胡椒粉

步骤 7

找一个盆子把高压锅的食材盛出，八角，香叶等调料挑出，放凉，放入冰箱可以多次食用

快手版猪皮黄豆冻的小贴士

黄豆要提前一夜浸泡，肉皮带少许肥肉没有关系，可以多做一些和朋友一起分享

菜谱创建时间：2022-05-24 09:41:27