变蛋豆腐（家传蒜香版）

作者： 爱夏莲

这款变蛋豆腐比饭店做的更香，冬天吃起来不凉，热乎乎的，蒜香味浓郁。

用料

• 盒豆腐 2盒
• 变蛋 4-5个
• 蒜 2头
• 辣椒酱 1-2两
• 植物油 1.5两
• 花椒 一小把
• 盐，鸡精 适量

变蛋豆腐（家传蒜香版）的做法步骤

步骤 1

豆腐取出放进窝盘，变蛋剁碎，蒜剁碎。

步骤 2

锅中倒油，倒入花椒炸出香味，再捞出丢掉。

步骤 3

加入蒜末小火慢慢炸黄

步骤 4

加入辣椒酱（以前用辣椒面炸好的）慢慢炒一会，炸出香味。适当加入盐和鸡精。

步骤 5

豆腐入微波炉加热3分钟，铺上变蛋碎。

步骤 6

最后铺上香香的辣椒酱，完成。

变蛋豆腐（家传蒜香版）的小贴士

炸蒜时一定要有耐心，最小火，慢慢炸，蒜最后是黄黄的，脆脆的。辣椒酱是炸过的，就不用炸太长时间了。如果用鲜辣椒酱就要多炸一会。注意自己用的哪种辣椒酱，盐的用量不固定。豆腐加热，冬天吃也不会凉。

菜谱创建时间：2016-02-15 21:44:01