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莲子胡椒猪肚汤的做法
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莲子胡椒猪肚汤

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莲子胡椒猪肚汤的用料

莲子胡椒猪肚汤的做法步骤

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步骤 1

猪肚放盆里,先用流动的水冲洗一下。翻到有粘液那一面,倒一些生粉抓一抓 。抓三四分钟左右。然后洗干净。再重复一次。也可以用盐加醋进来再洗一次。直到粘液洗干净。

步骤 2

烧一锅热水,猪肚进去烫两分钟,下水之前,可以拿个盘子套进猪肚里,能防止猪肚回缩。捞出来洗洗,用刀刮掉表面的脂肪,老茧。再洗洗干净。基本不会有异味了

步骤 3

莲子洗干净,不用提前泡发。最好是买不带芯的莲子,不然汤会发苦。如果有芯的,用根牙签捅一下就可以了

步骤 4

把猪肚整个放进炖锅,放两片姜,倒进大半锅水。整个放进去,可以让猪肚不回缩。不打卷

步骤 5

按炖煮键,炖2个小时左右。中间水开了的时候,调入2汤匙料酒,能更好的去腥提鲜。炖到最后半小时时,再把莲子加进去。这样才不会把莲子炖烂了

步骤 6

炖好后,用食品剪把猪肚剪成条。调入盐,鸡精

步骤 7

如果家里有小孩不敢吃胡椒味的话,就各自盛在碗里,洒上胡椒粉。胡椒粉是这道汤的点睛之笔。冬天喝上一碗,浑身发热

菜谱创建时间:2016-02-15 15:21:18
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