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草莓酸奶杯的做法
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草莓酸奶杯

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作者: 亲亲
亲亲

草莓酸奶杯的用料

草莓酸奶杯的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把模具内刷一层油

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把蛋黄蛋白分离,保证蛋白盆里无油无水。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先在蛋白里加一點點白醋,有利於蛋白穩定性。用打蛋器打到打蛋器提起后能有粗泡沫弯钩,再加入三分之一的白糖,等打到有明显纹路的时候,再加三分之一白糖,打到能拉出弯钩的时候再加三分之一白糖

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打到能拉出大直角的程度

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋黄倒入蛋白糊里,用打蛋器打两三分钟,打到混合物的纹路清晰不消失的状态

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提起打蛋器蛋液不会容易低落,能拉出尖角

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把低筋面粉筛入蛋糊里,上下切拌,像炒菜那样,从下往上抄起来,不要转圆搅拌就行。切拌到没有干面粉就行,不用过度切拌,免得面粉起筋,蛋糕体容易缩腰。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后倒入玉米油,也用上下切拌的手法稍微混合,再用同样的手法倒入水,切拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时候的面糊是有光泽无面粉颗粒的光滑面糊

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面糊倒入模具内。装八分满即可。再把容器颠一下,排出内部大气泡

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热完毕的烤箱内,160度烤25分钟,放凉后脱模即可,倒入酸奶,再点缀上草莓即可

菜谱创建时间:2016-02-15 14:46:14
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