冬阴功汤 （泰国酸辣虾汤）

作者： 兔子与狐狸好可爱

泰国国汤-冬阴功～喜欢的朋友们一起来～

用料

• 虾 8只
• 番茄 一个
• 香茅 3根
• 柠檬叶 3片
• 南姜 1块
• 泰国酸辣酱 Nan Prik Paw 2勺
• 糖 少许
• 青柠檬 1个
• 草菇（或平菇） 8个
• 泰国小茄子（不是必须） 3个
• 鱼露 2勺
• 香菜 少许
• 椰浆（不是必须） 5勺
• 小米椒 5个

冬阴功汤 （泰国酸辣虾汤）的做法步骤

步骤 1

把所有材料都准备好 （图中忘了放青柠檬，另外请忽略洋葱）

步骤 2

把虾去头，剪开虾背，剔出黑线。虾头不要丢，等下要用来熬汤底。

步骤 3

香茅去头去尾，去掉最外面一层硬壳，用刀背拍一拍，然后切片。

步骤 4

其他材料也都切好。茄子切成丝小块，番茄切小块，南姜切片。我没有买到柠檬叶，如果有就捏碎。小米辣用刀背拍一拍。香菜切小段。草菇如果比较大就对半切。

步骤 5

锅里放点油，放虾头，炒香以后加开水。小火熬半小时。

步骤 6

把汤滤出来，放入煮锅中。

步骤 7

国内加香茅，小米辣，柠檬叶，南姜，煮开

步骤 8

加小茄子。煮三分钟。如果没有茄子，请忽略此步骤。

步骤 9

加蘑菇。煮五分钟。

步骤 10

加番茄。煮两分钟。

步骤 11

加虾。30秒到一分钟后关火。用汤底余温来煮虾。以免煮过头。

步骤 12

加椰浆5勺。

步骤 13

加酸辣酱nan prik paw 2勺

步骤 14

加鱼露2勺

步骤 15

加少量白糖

步骤 16

挤一些青柠檬汁。注意，加调料的时候要不断试汤。根据味道来做调整。

步骤 17

最后就是这个样子的啦。

步骤 18

加香菜，上桌！

菜谱创建时间：2016-02-15 07:55:46