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越南米粉pho 从熬汤开始的做法
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越南米粉pho 从熬汤开始

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越南米粉pho 从熬汤开始的用料

越南米粉pho 从熬汤开始的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将用于熬汤的牛骨在锅里煮5分钟,然后倒掉水,用冷水把骨头洗干净。这一步相当于洗牛骨。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放一颗整的洋葱进锅里,和洗干净的牛骨一起小火慢炖1小时。照片里还没来得及加水。水可以多加,直到锅的边缘。中途也可能要加水,因为要炖四小时。水会蒸发不少。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一小时以后,将一个新的洋葱对半切开,生姜切片,所有材料都放到炒锅中微微炒香。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将香料用布包起来,和洋葱生姜一起放入汤中。加盐加鱼露加糖。继续熬2-3小时。中间需要将表面的泡沫以及油捞出来倒掉。熬汤是最关键的步骤,直接关系到牛肉米粉好不好吃。一次熬出来的汤可以做6碗牛肉粉。剩下的可以用盒子装起来放入冰箱冷冻室,要吃的时候拿出来融化烧开即可。很方便。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2-3小时后,加入少量鸡精,此时可以尝尝汤的咸淡。酌情加调味料(盐糖什么的)。然后将所有东西捞出来。只剩汤。马上要准备米粉了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的是新鲜米粉,大家如果买不到的话也可以用干米粉。用冷水泡一泡。准备下锅

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在一个新锅里装入清水烧开。然后将米粉放入煮一两分钟捞出来放在大碗中。新鲜米粉几乎烫一烫就可以吃了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米粉上面放几片生牛肉,烫熟的肉丸子,生豆芽,泡过冷水的生洋葱丝。将滚烫的牛肉汤倒入碗中。最后撒上葱,香菜,泰国九层塔(thai basil),挤一点柠檬汁,放几块切碎的小米辣。就可以开动啦!!一点都不比餐馆里的弱哦!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来一张成品!

菜谱创建时间:2016-02-12 03:13:50
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