红丝绒熔岩蛋糕

作者： 天生巨蟹座

可能很多人都跟我一样在思考喜欢和爱有什么区别。是“喜欢是乍见之欢；爱则是久处不厌”？还是“喜欢是放肆，爱是克制”？在吃货眼里，大概喜欢就是你要吃什么，我去买；而爱则是你要吃什么，我去做。 给你心爱的人做一份符合情人节气氛的甜点吧。在我的心里，最应景的甜点就是暖心巧克力熔岩蛋糕和有着红玫瑰色外表的红丝绒蛋糕。所以，今天我想教大家做一份红丝绒熔岩蛋糕 Red Velvet Molten Lava Cake，用玫瑰色温暖他/她的心的时候，也同时用熔岩巧克力酱温暖他/她的胃吧！ 用量： 1大勺 = 1 Tablespoon （就是西餐大勺1勺） 1小勺 = 1 Teaspoon （就是西餐小勺1勺） 1杯 = 250ml量杯一杯

用料

• 无盐黄油 4大勺
• 白巧克力 50g
• 糖粉 1杯
• 大全蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 红色食用色素（液态） 1小勺
• 低筋面粉 3大勺
• 可可粉 2小勺
• 少许覆盆子或草莓

红丝绒熔岩蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.预热烤箱至220摄氏度。在小模具中抹上一点黄油，这样烤好后更容易脱模。

步骤 2

准备食材

步骤 3

将无盐黄油和白巧克力一起隔水加热，不断搅拌直到完全融化，然后放入糖粉。

步骤 4

将一个全蛋和蛋黄打入到另外一个碗中，打发至浓稠，加入融化的白巧克力酱和红色食用色素。

步骤 5

将可可粉和低筋面粉混合好，加入第三步混合好的白巧克力鸡蛋糊，用橡皮刮刀轻轻翻搅均匀，然后放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 6

冷藏好的面粉糊，倒入模具中，7分满，放入烤箱8-10分钟，直到熔岩蛋糕外表凝固，中心还是有一点柔软。从烤箱中拿出，静置2分钟后装盘。

步骤 7

撒上糖粉，在旁边放上草莓或者覆盆子装饰。记得要马上给心爱的人享用哦！

步骤 8

“熔岩”流出来咯。

红丝绒熔岩蛋糕的小贴士

最后说句老土的话，祝你们用这款甜点追到男神女神，有情人终成眷属啦。 P.S. 最是一款基本零失败的甜品，食材简单，制作过程也不用太细心。唯一唯一要注意的问题就是入烤箱烤至的时间和温度！一定一定要高温短时间烘烤，让蛋糕外部的组织已经坚固，但是内部仍是液态的状态。如果烤至时间过久，内部就会凝固，吃的时候就不会有“熔岩”流出来了。

菜谱创建时间：2016-02-14 18:49:55