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小麦胚芽面包的做法
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小麦胚芽面包

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作者: Yvonne徐
Yvonne徐

小麦胚芽面包的用料

小麦胚芽面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把除了黄油以外的原料放入面包机内筒里。 要按照先发湿性原料,后放干性原料的顺序。 把高粉挖个小坑,酵母放入其中。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

启动面包机的和面功能,用后油法将面团揉至扩展阶段,此时的面团表面光滑,而且取一小块能拉出薄膜。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

启动面包机的低温发酵功能,进行基础发酵。 将面团发至原来的2倍大时即可。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团取出,用手轻压排气泡。 然后平均分成8小块,滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛好的面团擀成椭圆形,翻面后自上而下地卷起来,捏紧收口处,整成橄榄形。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次把所有的面团整些完毕,然后放在温暖湿润处进行二发。 当面团发到用手指轻轻按压不会回弹,且有一定的张力时即可。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二发结束后,在面包坯子上刷一层清水,然后沾上小麦胚芽或者自己喜欢的其它坚果(芝麻,南瓜子等等)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热烤箱180度,中层,烤15分钟左右。

小麦胚芽面包的小贴士

水量只是一个参考值,面粉不同,居住的环境不同,添加的水量都会有差异。不要一次性的加入,先预留10%的量。

菜谱创建时间:2016-02-13 15:06:55
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