爱心意大利炖饭 （Beet of My Heart Risotto)

作者： Cha-Qing

情人节之际自创菜Beet of My Heart Risotto 绝对算是最浪漫的一餐了 慢熬的鸡汤 烘烤的甜菜根(beet) 烩饭时要不停搅拌 一心一意 不离不弃 这次因为原料有限不是最传统的做法 但没想到真的好吃 小贴士里发了传统做法的菜谱

用料

• 甜菜根 (beet) 一个
• 油 两大勺
• 蒜末 半头
• 意大利米 Arborio rice 1大杯 (大约250毫升)
• 料酒 3大勺
• 鸡汤 (自己熬或者罐头都可以) 4大杯 (大约1000毫升)
• 盐 根据喜好
• 黑胡椒 根据喜好
• Parmesan芝士 根据喜好
• 香芹叶 根据喜好

爱心意大利炖饭 （Beet of My Heart Risotto)的做法步骤

步骤 1

烤箱200C 甜菜根洗净带点水用锡纸包上放入烤箱中 到用筷子能戳入就算熟了 大约1小时

步骤 2

凉后去皮切块待用

步骤 3

油入锅中火烧热 放入蒜末炒香 注意温度不能太高不然会焦

步骤 4

意大利米洗净沥干 放入蒜油里翻炒一下

步骤 5

加入料酒

步骤 6

等料酒蒸发后 加入1.5大杯鸡汤 不停得慢慢搅拌

步骤 7

当鸡汤被米吸收后 再加入1大杯鸡汤 继续搅拌

步骤 8

反复同样的"加鸡汤 搅拌" 直到米煮熟 大约4大杯

步骤 9

放入烤好的甜菜根 马上会变红 搅拌几分钟后颜色更好看

步骤 10

根据口味加盐 黑胡椒 芝士 和 香芹 超有爱的烩饭就做好啦

爱心意大利炖饭 （Beet of My Heart Risotto)的小贴士

1. 鸡汤可以买现成的 但注意要买无盐的 这样可以自己掌控咸度 当然最好是能用自己熬的鸡汤啦 健康去还对口味 2. 没有意大利米可以用其他短粒米代替 但是米:鸡汤比例可能不一样 3. 传统的做法是先炒洋葱丁的 没了洋葱我用蒜替代了 4. 传统做法是用白葡萄酒的 我没有葡萄酒才用了料酒 5. 烩饭时一定要不停得搅拌不能走开 烩饭时一定要不停得搅拌不能走开 烩饭时一定要不停得搅拌不能走开 重要的事说三遍 6. 不用甜菜根用蘑菇鸡肉等等也会很好吃 就是颜色没有那么鲜艳罢了

菜谱创建时间：2016-02-13 13:01:40