桂花糯米藕

作者： 风采依旧_asp1

桂花糯米藕我也不经常做 一般过节我才做 做起来也不难 三个关键 第一买的莲藕 要说明买来做糖藕的 两头有藕结的 第二就是灌糯米 灌满 封口 第三就是煮了 我用的煤炭炉子煮的 高压锅更好

用料

• 莲藕 18斤
• 糯米 三斤左右
• 桂花 一小碗
• 红枣 二十颗
• 白糖 六斤

桂花糯米藕的做法步骤

步骤 1

菜市场买来的莲藕 还没有处理

步骤 2

洗干净 两头多余的藕结修一下 干净就好了

步骤 3

莲藕去皮 不去皮口感不好 煮出来颜色也难看哦

步骤 4

接着灌糯米 把莲藕一头切下一点开始灌糯米 注意 切的时候要注意不要切多了 要比牙签短些 糯米灌好后再把切下来的莲藕头盖好用牙签固定哦

步骤 5

拿一个筷子 抓一把米用筷子一个一个空灌满 没有灌满的煮出来会是空的哦 不用灌太满 煮的过程中糯米会膨胀的 所以切下来的莲藕头就不用灌糯米了哦

步骤 6

我用的是自己采的桂花 洗好放在冰箱保存的 如果家里没有可以买干桂花 和桂花蜜 桂花酱 都可以哦

步骤 7

把全部灌好糯米的莲藕放进锅里 加红枣 桂花 桂花我用纱布袋子装好放进锅里的 白糖 加水 一般水平贴莲藕就可以了 也要看你用什么东西煮 高压锅水就可以减点 液化气煮就是大火煮开换中小火煮 煮到莲藕上色 煮的过程中你可以尝下汤 如果觉得不甜可以加糖 甜度可以根据自己的口味调和 一般要煮四个小时左右 最好的煮到最后汤有点浓稠了

步骤 8

这是煮到一半的时候 这次因为我煮的糯米藕多 用的是小煤炭炉子 所以糖水比较多 最后收汁收的不好 我个人觉得最后汤汁浓稠点更完美 糯米藕不怕煮 如果煮的感觉不够甜可以加糖 感觉不够糯可以再小伙火煮一下 煮好隔夜最好 吃最好 建议凉的时候切 比较好切

步骤 9

这是成品 切一盘 再浇上汤汁 开吃吧

桂花糯米藕的小贴士

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菜谱创建时间：2016-02-13 00:35:33