鸡翅滑刀开背。加入老抽两勺,料酒两勺。十三香花椒粉个半勺腌制40分钟。加了十三香和花椒粉味道更好。个人爱好。
把腌制好的鸡翅放入锅中,加入大葱和姜片,锅中冷水,慢慢煮热,可以去血水。待锅中浮起血水捞出鸡翅。准备煎锅将鸡翅煎炸5分钟。
加入可乐,没过鸡翅为准。此时加入一勺料酒,两三勺生抽。开中火煮。
一直煮到直至收汁,想快点可调入淀粉水。
摆盘,即可。美味又简单。