深夜给你一碗酸辣粉

作者： luceluce

外面吃过很多种酸辣粉，味道各有不同，但有点相同的就是吃到最后总是一坨粉，有螺旋状的粗粉，也有很细的粉，毫无爽滑感。 总的感受是纯正的红薯粉是好吃的关键啊！哪怕汤里没啥内容也足够好吃了。

用料

• 红薯粉 1把
• 小青菜 5，6根
• 黄豆 一把
• 花生米 随意
• 香菜 随意
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 香醋 2勺
• 辣椒粉 1-2勺
• 白芝麻 少许
• 榨菜 随意
• 碎米芽菜 随意
• 芝麻油 随意
• 豆芽 一把

深夜给你一碗酸辣粉的做法步骤

步骤 1

黄豆提前一夜泡好。 沥干上小火油炸至噼里啪啦略黄即可.

步骤 2

原料一览

步骤 3

用的买现成的辣椒粉非常方便.

步骤 4

锅里油烧热加几粒花椒煎至冒烟，花椒捞出，油倒入碗里搅拌. 并加入白芝麻.

步骤 5

水开把豆芽烫熟捞入碗里. 青菜烫熟捞起到另一盘中. 最后提前泡好的红薯粉也烫熟捞入碗里. 调好酱料也可加少许白糖（我没加）和少许盐倒入碗里. 把烫菜的水或另烧开水倒入碗里.

步骤 6

摆盘时加青菜，香菜，黄豆花生米，咸菜等。 我其实在碗底悄悄放了根火腿肠😄

步骤 7

开吃咯 我放了2勺辣椒粉，红彤彤的要辣飞了，超过瘾.

深夜给你一碗酸辣粉的小贴士

红薯粉是网上买的，我老公一向不吃粉类的也一直说好吃。可见粉真的是关键。

菜谱创建时间：2016-02-11 22:41:20