蒸肘子家传版【超简单】

作者： 孤单的树影

我和爷爷都是从来不挑食的肉食主义者，但是也可能是基因突变的原因~我有一个非常挑食的爸爸~非常挑食~这道蒸肘子是他最喜欢的肉菜，也是我爸爸唯一吃的大荤菜。我从爷爷那里学来了，现在爷爷去了永远也回不来的地方~我还可以给爸爸做他爸爸给他做的菜。

用料

• 猪肘子【熟食】 一个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 酱油 适量【少半碗】
• 老抽 少许
• 味精或者鸡精 少许
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 油 少许
• 猪油 一小勺【没有可以不加】
• 十三香 少许

蒸肘子家传版【超简单】的做法步骤

步骤 1

这是我随便买的肘子~

步骤 2

切片大概0.5厘米

步骤 3

继续

步骤 4

把肘子摆好~在碗里摞起来

步骤 5

葱和姜~ 如果是比较粗的葱一段就可以了，如果是比较细的葱，这个长度要两段。 姜的量比这个要少，这么摆，只是为了好看而已。

步骤 6

姜切碎放在肉上 注意！！这个姜的量的问题，上一个步骤中切的姜我并没有全都放进去。

步骤 7

葱切丝，切好后放在姜上

步骤 8

酱油大概这么多~就是吃饭用的碗的一半

步骤 9

把酱油浇上去

步骤 10

放点老抽提色，大概一调羹

步骤 11

胡椒粉

步骤 12

盐和味精

步骤 13

一块荤油【 有没有都可以~这是我前几天刚好炼了点】

步骤 14

一点十三香

步骤 15

烧点油【这步绝对不能少！如果不把油烧热这道菜就失败了】

步骤 16

烧热后浇在葱上 闻到热油浇到充上“滋啦”一声发出的香气。 菜已经成功99%了！

步骤 17

前十分钟大火~后调成小火，中途可以查看锅的水有没有烧干，但务必不要经常打开盖子

步骤 18

上锅蒸一个小时 【这个时间没有固定，在半个小时以上就行。我们家平时都是这道菜第一个上蒸锅，然后我们再开始准备其他的，最后都做好了，再把它从蒸锅里取出来~开饭了。】 【没试过用高压锅，以前我爷爷总觉得用高压锅做菜没有灵魂，所以我们家也就习惯了不用高压锅，也没试过用高压锅怎么蒸。】

步骤 19

成功！！拌一拌就可以吃了！！

蒸肘子家传版【超简单】的小贴士

如果你买的熟食肘子不好吃，刚刚好可以用这个方法把它变成好吃的菜！而且做这个不费力气~是招待朋友和显示厨艺最好的选择！ 有机会一定要试一试！熟食店的肘子，它凉了之后就失去了灵魂，我们通过这个方法重新给它赋予灵魂，这种肥而不腻的感觉，真的就是天堂的味道！！！ 小的时候我觉得它是最好吃的菜，长大了之后也依旧觉得——它是一种质朴的丰饴的味道。

菜谱创建时间：2016-02-11 17:40:03