可可曲奇

作者： 励志好厨娘的雨辰姐姐

可可曲奇既有黄油的浓郁又略带可可的苦涩，充满了魔性让人完全停不下来～

用料

• 低筋面粉 260g
• 可可粉 40g
• 鸡蛋 1只
• 盐 2g
• 糖粉 115g
• 黄油 197g
• 裱花嘴 大号

可可曲奇的做法步骤

步骤 1

称取黄油197g，室温下软化，至手指可按出坑即可

步骤 2

称取低筋面粉260g，可可粉40g过筛加入面粉中，加入2g盐

步骤 3

称取糖粉115g，打鸡蛋一只，蛋液搅匀

步骤 4

黄油用打蛋器一档打至顺滑，体积膨胀，颜色变浅即可，打发过程中分3-4次加入糖粉，搅拌均匀

步骤 5

黄油打发完毕后，分2-3次加入蛋液搅拌，每次都要打至搅拌均匀再加剩余的蛋液

步骤 6

混合均匀的面粉和可可粉加入混合好的黄油蛋液，混合均匀至看不见粉末即可，接着装入裱花袋中

步骤 7

挤出花型至烤盘上，放入提前预热的烤箱中，180度烤18-21分钟（依据花型体积大小和自家烤箱特性决定）

步骤 8

烤好的曲奇放在室温下冷却后就可以装盒啦～

可可曲奇的小贴士

1.我用的好时可可粉，可可粉会结小块，需要过筛，和面粉混合均匀 2.蛋液要在黄油打发之后才可加入，否则会导致打发失败，分次加入蛋液要在之前蛋液与黄油混合均匀之后 3.裱花时每个曲奇大小要均匀，防止有些烤糊有些烤不熟 4.如果喜欢更甜的，可以根据自身口味多加些糖粉

菜谱创建时间：2016-02-10 15:30:41