酸奶苹果蛋糕

作者： eju

法国的一款家常蛋糕。苹果搭配肉桂的香味十分诱人。酸奶增加了蛋糕的细腻度。基础款食谱做了改良。技艺不精各位大牛路过请给建议改良。

用料

• 原味酸奶 2杯
• 面粉 4杯
• 鸡蛋 4个
• 色拉油/玉米油 1杯
• 香草糖 1匙
• 苹果 2个
• 肉桂粉（根据个人喜好添加） 2匙
• 泡打粉 适量
• 盐 1匙
• 白砂糖（如果酸奶无糖则糖加量） 1杯

酸奶苹果蛋糕的做法步骤

步骤 1

苹果削皮切块，撒红糖腌制至出水，沥干待用。

步骤 2

酸奶、油、蛋黄混合。面粉筛后加入泡打粉，再与蛋糊搅匀。最后根据个人喜欢加入肉桂粉和香草糖或粽糖，可让风味更佳。

步骤 3

蛋白分步加糖、盐干性打发。

步骤 4

把面糊和打发好的蛋白搅拌均匀。

步骤 5

搅拌均匀的面糊倒入模具。震几下消泡。把苹果摆在蛋糕上，一个人喜好撒一些肉桂粉和糖粉。

步骤 6

烤箱165-170度（根据烤箱状况而定）烤制约80分钟。（酸奶湿度大，需要烤制时间长）

酸奶苹果蛋糕的小贴士

-苹果切块重量大会导致蛋糕冷却后凹陷，但是块状苹果口感更佳。 -肉桂粉和苹果的搭配是蛋糕美味的秘诀。如果不喜欢蛋糕过于湿可以减少酸奶的量。或者如果喜欢扎实的口感可以蛋白仅湿性打发。

菜谱创建时间：2016-02-10 00:32:39