韭菜白菜虾皮猪肉饺子

作者： 全羊妹

用料

• 面粉 500g
• 猪肉 500g
• 韭菜 200g
• 白菜 200g
• 虾皮 一把
• 盐 3勺
• 油 少许
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 少许
• 温水 一杯，视面粉吸水量定
• 香油 2勺

韭菜白菜虾皮猪肉饺子的做法步骤

步骤 1

揉面，面粉里一边加水一边搅拌，全部搅成絮状时开始揉团，可以稍微软一点，但不粘手，揉到表面光滑，盖上湿布或锅盖放一边。

步骤 2

猪肉剁成肉末，白菜切碎加盐抓出水分挤干，韭菜洗干净切细粒，虾皮也洗一下，全部跟猪肉放在一个大盆里，加油，香油，蚝油，盐，胡椒粉，搅拌均匀。

步骤 3

馅料准备好后，面也醒好了，面醒的时间长一些更筋道，延展性更好。分两次揉面，防止天气干燥水分流失。醒好了的面有点湿，记得案板上散粉，再揉一揉就可以开始分剂子擀面皮了，面皮一定要中间厚外围薄。

步骤 4

包入馅料，饺子底部沾点粉防粘，水烧开后加点盐，把饺子放进去，三滚之后捞起来就可以开吃啦！

步骤 5

趁热吃～～

菜谱创建时间：2016-02-09 23:42:27